Сегодня сидел в ресторане, кушал рыбу, смотрел проходящие мимо пары и мне подумалось, что было бы здорово, сделать такую кафешку, в которой бы люди сидели на траве и не было бы стандартных столов, стульев, туповатых официантов и напыженого бармена…
Пил свой любимый чай, додумывал концепцию. И вот выкладываю все что я придумал.
Green Cafe
Кафе базируется на верхнем этаже здания, стеклянная крыша и небольшие бортики по краям. Весь пол укрыт газоном, официанты ходят либо босыми, либо в классических тапочках начала 19 века. Одежда у барменов и официантов – светлые льняные платья и штаны с рубашками. Рубашки широкие со шнуровкой вместо пуговиц.
Бар оформлен в стиле выездной кухни того же времени: палатка с выносным столиком и многоуровневыми вкладывающимися полками под напитки.
Вся территория поделена на зоны (зона отдыха). Клиент приходит в кафе, проходит в зону, на полу лежит плед. Официант приносит меню (небольшая книжечка в твердом переплете). Когда клиент сделал заказ, весь заказ приносится в корзинах для пикника, там же находятся вилки, ложки, ножи, бокалы, салфетки. Карта вин, конечно же, представляет из себя свернутый кусок темной ткани с задней стороны украшенный кожей. То есть, фактически, клиент сам обслуживает себя, достает еду из корзины, сервирует стол и т.д.
На пледе присутствуют несколько подушек, трава всегда теплая (подогрев пола), дует легкий ветер, светит солнце, или фонари в темное время суток. В зоне отдыха можно разуться, в корзине всегда лежит небольшой букет полевых цветов…
Единственно верное позиционирование места – это романтические свидания. Легкая еда, мясо, приготовленное на огне… так сказать, пикник в городских условиях.
Конечно же, такое кафе будет не мультисезонным, но если позаботиться о стеклянных стенах и обогреве с хорошим кондиционированием, то можно в зимой не прекращать его деятельность. Кухня должна быть французской, вина и шампанское, сэндвичи и салаты.
Могу поспорить, что, открыв такое кафе, можно смело бороться за место, в котором будет сделано больше всего предложений руки и сердца :)
Рекомендую к прочтению:
- О том, как не нужно отдыхать
- Выставка за 10 дней – возможно ли?
- Разрывая мозг…
- Как предпринимателю грамотно податься в бега?
- Немного о разнице восприятия
- Эффективная email коммуникация
- Требуется мнение: Спам – За и/или Против?
- Подготовка к переговорам
- Говоря загадками…
- Какие изобретения могут быть внедрены?
Комментариев: 38
Комментироватьслово Green – становится модным и идеи, содержащие в себе намек на экологическую чистое пространство безотказно тянут к себе людей.
Я бы посидела на травке такого кафе :smile:
Идея интересная. Кстати хочу заметить уже было чтото подобное в питере! кафе называлось Песочница. там был песок и люди сидели на небольших ковриках и пили чай. идея превосходна еще и тем что требует довольно минимальные затраты.
Трава = они же газоны, если будут естественными не очень совместимы с толпой на них
1) если будут постоянно подогреваться – они будут быстро просыхать и желтеть
2) одного вечера в таком кафе будет вполне достаточно чтоб естественный газон был безвозвратно помят =(( Так что идея с песочком в этом плане была лучше….
Хотя у нас в городе летом открывают кафе где обычные столики вместо ширм отгораживают деревцами в керамических кадках – очень романтично и красиво (но конечно, дорого). В общем идея – супер но доработка не помешает.
в песке кое где разбросаны совочки. детские. при жлании любой посетитель может взять и сделать “куличик” специально лежат формочки и песок в одном из мест смачивается. кстати кто нибудь может подсказать сколько примерно нужно денежков на регистрацию кафе?
Друзья мои. Вы усложняете :)
Есть сорт газоны, который выращивается для таких нужд. На счет высыхания – снова же, вы просто не знаете о чем говорите. На счет ДОРОГО – если ориентировать это кафе на класс D, то по моим подсчетам окупаемость при средних темпах роста будет не более 3 лет.
Все не сложно :) Очень не сложно :)
Это все инертность мышления ))) я вижу что это перспективная бизнес-идея будет реализована в ближайший год два
Алекс, такая идея может быть реализована за два месяца. А если проснется один инвестор, то до конца лета такое кафе появится в Москве :)
Запишите в список гостей ) Как там Стен?
Под фамилией Айвенго? =D
Стен, в целом удовлетворительно. Спасибо, что поинтересовались.
Именно так :cool:
экспериментирую с персональным брендингом
Вот дался вам всем этот персональный брендинг. :)
Тема хорошая, но мороки дохрена. Да и тут надо не только в маркетинге рубить, но и в стиле, в построении имиджа и бла-бла-бла.
В общем интересно будет наблюдать если кто-то из знакомых займется профессионально этой темой, всегда поможем :)
Сергей, скажем так, у Стена было несколько грамотных материалов. Чем еще можете помочь? )
Мы можем помочь всем, от совета, до денег :) Вопрос в другом – что нужно? :)
Перечитала, поняла что критиканствую – sooorry, профдеформация у меня уже =) Про газончики вроде тоже наслышана, не просто так сказала что подсыхают мнутся и желтеют. Но сама идея шикарная = факт, я же этого не отрицала
Спасибо :)
Если идея реализуется, пригласи в кафе!
КУ: Сергей.
Удовлетворительно – это уже лучше??? (О Стене) Хорошо, если так!
Об идеи: незнаю как Москве, но в Нск, нет в центре нормальной кафешки, что бы и не дорого, и попростому – борщеца, там, картошечки… все сплошником фастфуды, грили, или кафе… А народ, что там работает, “неправильно” тратит деньги – расходует их сам, да в разные места :mrgreen:
Сергей, если не секрет, на Ваш взгляд, моя идея с услугой в B2B сфере (была в письме, высылал через Ярослава) она жизнеспособна? У меня есть минимальные данные подтверждающие это, но Ваше мнение – это весомый аргумент.
2Сергей
Еще один вопрос из того письма!
Какие должны быть условия (объективные, без учета таких как – Сергей Глухота | 07-05-2008 | 22:37) что бы Вам было интересно прийти на рынок Сибири?…
Дмитрий.
Я прочел Ваше письмо, но не понял сути предложения. Уточните, пожалуйста.
На счет условий: Если к нам придет клиент и скажет что хочет с нами работать и он из сибири, то мы появимся в сибири. Хотя что такое “рынок Сибири”? Я не очень понимаю смысл этого словосочетания особенно в рамках сферы бизнес-услун. Мы ведь не ритейлеры, мы консалтинговая компания мы работаем везде где только захотим без ограничений на “метры офисов” и “щаговую доступность”. Мы там где наши клиенты. Всегда так было и всегда так будет.
Сергей есть идея для кафе
Визуальные – Живые цветы и побольше. Пусть растут прямо на столах, на барной стойке, на окне, везде где это будет красиво.
Обоняние – запах цветов, меда. Возможна искусственная ароматизация, но скорее всего будет сильный запах от натуральных цветов.
Минусы – люди с аллергией не смогут полноценно вкусить райского наслаждения.
Плюсы – это праздник, например осенью, когда нет цветов окунуться в атмосферу весны и радости.
Продажа впечатлений в чистом виде
Если я найду фото из GreenLambParty, то обязательно покажу. :) Мы уже делали такое, только это было зимой, посетители пати были просто в шоке, всем очень понравилось. Мы даже пчел в отдельной огороженной зоне выпустили :)
Приятно осознавать что качество идей не уступает вашим )
Идея хорошая. Правильная, давно пора удивлять людей нестандартными решениями.
Кстати, тут важный момент – разделение площадей под каждый “столик”, чтобы у клиентов не возникало дискомфорта.
Сергей, а из-за чего Вы стали писать?
У нас все пишут. Кто лекции, кто доклады, кто еще чего. А у меня вот время появилось и начал писать. Хотя выступать перед аудиторией намного проще чем выражаться в печатной форме.
Благодарю за высокую оценку.
Идея оригинальна и заслуживает внимания :)
Ну я как человек отвественный готов заняться таким проектом :)
To Антон KROK:
Зачем их разделять, они и сами рассядутся как им удобно :)
а удобно ли другим, раз и не займут ли они слишком много места – два. а место в заведении – деньги
Антон – это все решаемые проблемы.
Выдавать покрывало определенного размера, если вас пришло 10 человек то и получат на 10 человек покрывал. А марать джинсы или другую дорогую о дежду о зелень не любой согласен. + Вы сами ответили на свой вопрос, можно брать плату за вход :) сколько вам место надо за столько и платите сидите и радуйтесь:)
Идея отличная, я бы с удовольствие полежал там на травке, в ночное время, с подругой и повтыкался бы на звезды!!!
Антон KROK Незнамов : Охох, уще как давно пора удивлять, но почему то удивляют не все, толи аренда дорогая, толи боязнь, что-то типа для Росии это ещё рано, не поймут. Довольно часто встречал такие умозаключения в своем городе, не знаю как в москве, пока тока вьезжаю во всё происходящее в этом городе!
Я бы с удовольствием открыл такое кафе!
А по поводу помочь, всегда готов, в плане дизайна я имею ввиду!!!
Идея супер, кстати и реализовывать есть где – почти у всх зданий крыши никак не используются.
Полагаю что смысл будет только в большом городе, иначе в небольшом провинциальном городке можно и без того посидеть в таком “кафе” и без кафе. А если это Европа, то такое “кафе” любой желающий может для себя устроить у себя во дворике.
А в случае дождя?
на случай дождя мне кажется все кафе должно быть обнесено стеклом. потому что во первых прощу прощения в москве воздух не ахти чистый, еслиговорить про москву. + звук мегополиса так илииначе будет доноситься и до крыш. и от солнца тоже желательно както защитить людей.. потому что за 2-3 часа которые в среднем проходят за едой в кафе можно обгареть.
Прочитайте внимательнее статью, в ней все учтено и описано.
Идея очень даже неплохая! Я бы не отказался посидеть в таком месте, а вернее поволяться на траве :smile:
Что-то подозрительно, но меня заинтересовало, надо бы попробовать.;)
Откуда столько новый тем и идей в голове. Я вёл свой блог, поначалу пару постов в день, потом по одному, а под конец, ваще раз в месяц.
Сергей, моей мечтой всей жизни, был свой ресторан. Любимое хобби – готовить и кормить друзей. Может забацаем на паях? Я серьезно – креатив, меню и подбор кадров, беру на себя. Я думаю, не прогорим. Сам оттуда вылезать не буду, пока в плюс не пойдем.